1693年，29岁的欧根因战功卓著，晋升为帝国陆军元帅。1694年任北意大利军团总司令，第一次独立指挥作战。

欧根未能在意大利取得任何决定性战役的胜利，很大程度上是由于他手下军队的素质不高。1697年，欧根被召回匈牙利前线，担任对奥斯曼帝国作战的帝国军总司令。接到命令，欧根立即重新改组了帝国军队，使其面貌焕然一新。

同年9月11日，欧根率5万军队闪电般行军10小时，进入特兰西瓦尼亚，随后利用群山为掩护，以钳形攻势围困10万土军，以不到2000人的伤亡使土军死伤2万余人，取得森塔战役（Battle of Zenta）大捷。这是欧洲军队第一次击败一位苏丹御驾亲征（穆斯塔法二世，1664-1703）。10月，欧根占领萨拉热窝。此后，欧根声名鹊起，成了全欧洲打击异教徒的英雄。他在1697年的进军也迫使奥斯曼帝国求和，并在1699年的《卡尔洛维茨和约》中割让了匈牙利、斯拉沃尼亚、特兰西瓦尼亚和克罗地亚大片领土奥地利。这解除了帝国两线作战的困境。

主词条：西班牙王位继承战争

1701年，西班牙王位继承战争爆发，奥地利、英国和荷兰结成同盟向法国宣战。欧根率领一支小型部队从匈牙利出发，越过阿尔卑斯山，到达意大利的波河平原，渡过阿迪杰河，在7月9日于卡尔皮迅速击败卡蒂纳元帅领导的法军。9月1日，欧根在奇阿里附近的奥廖河畔再次击败法军。但他未能攻进伦巴第。

1702年，欧根率军奇袭克雷莫纳城，擒获法军驻意大利司令维勒鲁瓦公爵（1644-1730），但未能占领该城。此后，法军主帅被换为旺多姆公爵路易·约瑟夫·德·波旁（1654-1712）。8月15日，在卢扎拉战役中，欧根与旺多姆公爵不分胜负。之后由于补给不足，他只能勉强坚守在波河下游。

此时，维也纳爆发了一系列经济与政治危机，欧根不得不在1703年返回维也纳。在成功的夺权斗争后，他获得了各方的支持，担任宫廷军事委员会主席和皇家枢密院主席，开始领导战争。较高的政治地位使欧根能更容易地按照个人理念整编军队，改善士兵的待遇，从而提高整个帝国军队的作战效率。此外，他还努力平息匈牙利的费伦茨·拉科齐二世（1676-1735）领导的民族独立运动。

1704年，欧根与英国名将马尔博罗公爵约翰·丘吉尔（1650-1722）合作，共同抗击巴伐利亚军队。8月12日，欧根亲率部与马尔博罗公爵会合，次日在布伦海姆之战中大败法国元帅塔拉尔德（1652-1728）、马尔森（1656-1706）和巴伐利亚选帝侯马克西米利安二世（1662-1726）共同指挥的军队，使巴伐利亚退出战争。欧根和马尔博罗公爵也因这场战争而结下了深厚的友谊，成为长期并肩作战的战友。

1705年，欧根返回意大利，增援处于严重困境的堂兄、萨伏伊公爵维托里奥·阿梅迪奥二世（1666-1732）。8月16日，在卡萨诺击败法军。1706年，欧根率部悄然越过旺多姆公爵的封锁线，以每天15英里的速度远程奔袭了240英里，进行了一次超越时代的机动行军，挺进意大利的都灵，解救坚守此地的1.5万人奥军。9月7日，他与维托里奥·阿梅迪奥二世在都灵会合，以4.2万兵力击败8万法军。法国元帅马尔森战死，法军伤亡上万（参见都灵战役）。9至10月间，欧根将法军从上意大利逐出。至此，法国在意大利上百年的势力彻底瓦解。

1707年7月，欧根率英奥联军，自海陆两面围攻法国南部城市土伦，但因久攻不克，被迫于8月撤退。1708年，他再次率领军队北上，与马尔伯勒公爵会合。7月11日，两军联合在奥德纳尔德战役击败旺多姆公爵。同年底，在艰难的围攻后，欧根攻克了法国当时最坚固的要塞城市里尔，打开了通往法国本土的门户。

1709年，路易十四同意和谈，却因盟军提交的和平条件过于苛刻，使谈判再度破裂。9月11日，盟军在马尔普拉凯之战中击退法国元帅肖德·路易·赫克托尔·德·维拉尔（1653-1734）所部，使法军伤亡约1.2万人（一称8000多人 、1.27万人），但盟军自身亦伤亡约2.5万人（一称2万人）。马尔普拉凯之战号称“整个18世纪欧洲战争中最为血腥的战斗”。巨大的伤亡使英国国内掀起反约翰·丘吉尔的浪潮、反法盟军内部出现议和的意见，联军无力再发动大规模进攻。

1711年4月，神圣罗马帝国皇帝约瑟夫一世（1678-1711）突然逝世，由其弟查理六世（1685-1740）继承皇位。此时，由于欧洲大陆形势转变，国内政局变化，英国已经开始与法国进行秘密谈判。欧根为防止同盟瓦解，亲自前往伦敦，但已徒劳无功。1712年7月，欧根部下的阿尔贝马尔伯爵在德南战役被维拉尔击败，欧根赴援不及，且战且退。9月至11月间，维拉尔在弗赖堡（巴登-符滕堡）之战再次击败欧根，并将阵线维持在莱茵河一带。1713年4月，法国同英国、萨伏伊、葡萄牙和普鲁士达成《乌得勒支和约》，但查理六世不满于该和约对西班牙问题的处理（法国国王路易十四之孙腓力五世保留西班牙王位），决定继续进行战争。

此时的欧根也意识到由帝国独自进行的战争是毫无意义的，于是建议查理六世与法国议和。11月26日，欧根同维拉尔开始在巴登的拉施塔特宫进行时断时续、激烈争执的会谈。在这些谈判中，欧根精明并坚定，表现了高度的外交才能，尽力为哈布斯堡王朝争取到了最大利益。1714年3月6日《拉施塔特和约》（the Peace Treaty of Rastatt）和9月7日《巴登条约》的签订，标志着旷日持久的战争的结束。根据上述条约的规定，哈布斯堡王朝基本接受《乌得勒支和约》，并获得了原属西班牙的米兰、托斯卡纳、那不勒斯、曼图亚、南尼德兰及撒丁岛。

主词条：奥土战争

从1714年末起，奥斯曼帝国攻占威尼斯共和国控制下的摩里亚，并围攻科孚岛，谋求修改《卡尔洛维茨和约》（参见词条威土战争）。1716年初，一向关注东方问题的欧根建议查理六世介入战争，重新对奥斯曼帝国开战。他本人重上战场，指挥全局。

1716年7月，12万土军在驸马达玛德·阿里帕夏的指挥下，向奥军进攻，其中只有4万奥斯曼帝国的步兵，3万骑兵，其余都是各属国拼凑的杂牌军。8月5日，欧根在彼得罗瓦拉丁以8万奥军大败土军，歼灭土军3万人，达玛德·阿里帕夏阵亡。随后，他转向巴纳特，包围并攻占坚固的蒂米什瓦拉（Temesvar）要塞（10月12日）。

1717年，欧根在获得增援后，开始围攻奥斯曼帝国在东欧最重要的基地贝尔格莱德。此时，有一支人数上占优势的土军赶来救援，架起大炮轰击奥军营垒。善于依凭营地的欧根很快做出了反应：留1万人监视城中守军，亲率6万人于8月16日凌晨夜袭敌营，击溃土军。一周后攻克贝尔格莱德，对土战争胜利结束。这是此前、此后200年帝国军队深入巴尔干最远的时期。彻底解除了奥斯曼帝国对奥、匈的威胁。1718年7月21日，在英国和荷兰的斡旋下，《帕萨罗维茨和约》（the Treaty of passarowitz）签订，奥斯曼帝国割让包括贝尔格莱德在内的塞尔维亚北部予奥地利。

就在这次战争中，军中一位不知名的战士在军营中为他谱写了一曲颂歌《高贵的骑士》，立刻在德语地区广泛流传。二战中此曲改名为《欧根亲王进行曲》。

在对土战后，欧根掌管宫廷军事会议并以此领导军队，主持枢密国务会议而对外交决策产生影响。他“主张国家利益至上的原则，怀有集中和联合各种力量的目的，以便使奥地利在欧洲具有决定性的影响”，但实际上，欧根与查理六世的关系非常疏远，他的意见并不始终被听从，甚至曾多次围绕他而出现危机。这些事件虽然没有导致欧根垮台，但还是在1724年导致他放弃了在西班牙王位继承战争后被授予的奥属尼德兰总督之职。

可能是因为少年时期家庭的缺陷和丑闻，欧根长大以后几乎从不对人谈及个人的情绪和思想，而且终身未婚，也没有子女。在晚年，他将越来越多的时间花在收藏书籍、修葺花园、研究建筑和饲养珍禽异兽上。

1733年，在波兰王位继承战争中，欧根率领奥军对抗法军。但由于军队素质不高和政府支持不力，加之欧根本人年事已高，他未能阻止法军对莱茵河畔菲利普斯堡要塞的攻势。6月20日，菲利普斯堡陷落（参见词条菲利普斯堡之战）。

1735年10月3日，维也纳临时和约达成，战争结束，欧根回到维也纳。自此后，他的健康状况每况愈下。1736年4月21日，欧根在睡梦中安逝，终年72岁。

欧根治军严明，忠诚无私，关爱士兵，备受部属的爱戴，也极受盟友的钦佩。在军事上，他善于利用战局，行动果决，治军严明，注重平时培训，重视给养装备等后勤保障。欧根是一个擅长利用利用地形来精心布置防御的高手，也是一个善于以闪电般速度奇袭敌军的大师。与欧根时代相近的法国大元帅赫尔曼·莫里斯·萨克斯（1696-1750）与普鲁士国王腓特烈二世都对欧根的组织与作战方式进行了研究。

欧根不仅具备出众的领导能力，他在军队中的改革创新也给当时乃至未来的战争带来了深刻的影响。任宫廷军事委员会主席和皇家枢密院主席时，欧根致力于改善士兵的待遇，提高整个帝国军队的作战效率。

欧根废除了指定委任制度，他任命军官看重的是个人品质，而不是出身和门第。他还建立了军需品转运基地，保证了士兵们能够有充足的军粮和弹药以及其他的必备品。

此外，欧根还创新性地将马上骑兵与马上行进马下作战的“龙骑兵”协调共同作战，利用二者在马上侦察报告敌军所在的位置和勘测有利的作战地形，这种方式成为欧根离开奥地利军队之后很长时间内一直保持的作战特色。

欧根曾希望把哈布斯堡家族幅员辽阔的君主国建成一个“整体”，但这一愿望没有实现。18世纪30年代，他重新成为查理六世对外政策的首席顾问。欧根建议与俄国、普鲁士建立牢固关系，同英国和解，并在吸纳丹麦和一批德意志诸侯后组成了一个同盟。这个同盟在表面上巩固了奥地利的地位，结束了严重危机的时代。在不小的程度上，这一成就应该归功于欧根开创并亲自领导的秘密外交。他建议让巴伐利亚选帝侯卡尔·阿尔布雷希特（后来的神圣罗马帝国皇帝查理七世）来继承皇位，因为这样可以把同样信奉天主教的巴伐利亚并入帝国。由此得罪了通过《国事诏书》想把皇位传给女儿的查理六世。他也反对把玛丽娅·特蕾莎（1717-1780）公主嫁给普鲁士王储（后来的腓特烈二世，1712-1786）的计划，这埋下了奥地利王位继承战争的伏笔。

同欧根亲王有密切关系的诗人让-巴蒂斯特·卢梭称呼他为“尚武的哲人”。

法国启蒙时代学者孟德斯鸠（1689-1755）在《波斯人信札》中称：奥斯曼帝国由于两次前所未有的大败仗而风雨飘摇：一个基督教的穆夫提只是形式上支持它，德国的大维希（指欧根）是天降灾星，被派来惩治奥玛尔派教徒，把真主对他们的反叛和奸诈行为的震怒带到四面八方。

法国学者伏尔泰（1694-1778）《路易十四时代》：欧根亲王是一个具有历史意义的名字，……这位亲王在法国宫廷虽然被人蔑视，却生来具有在战争时期成为英雄、在和平时期成为伟人的优秀品质。他刚正不阿、孤高自傲。他像所有将领一样犯过错误，但这些错误都隐没于他的伟大业绩之中。

法国皇帝拿破仑·波拿巴（1769-1821，法语：Napoléon Bonaparte）认为欧根是值得自己效仿的七大前辈名将之一。尽管有学者不认同这种说法，但他仍被认为是奥地利历史上最伟大的将军之一。

奥地利作家胡戈·冯·霍夫曼斯塔尔（1874-1929）曾以《怀念欧根亲王》为题，写道：今天的普鲁士人就是这样热爱他们的腓特烈大帝的，而我们奥地利人也是这祥热爱最伟大的奥地利人欧根·封·萨福尹的。

德国作家埃米尔·路德维希（1881-1948）在《德国人》中说：在柏林，洪堡代表的是精神，而在维也纳，欧根亲王代表的是军事科学，在他们两人祖先的血液中都有着法兰西的血缘。

美国学者萨克雷、芬德林主编《世界大历史》：欧根·萨伏伊是奥地利18世纪早期最为杰出的军事指挥家，……他在18世纪后半叶成功奠定了哈布斯堡王朝的统治基础。欧根·萨伏伊身经百战，参与了将土耳其人逐出维也纳的战役，还分别指挥军队将土耳其人逐出匈牙利，将法国人逐出意大利。欧根的部队纪律严明，他本身也深受部下爱戴。他优秀的组织和管理才能被同时代的人广为传颂。

（表格主要参考资料）

欧根亲王有较深的科学艺术素养，喜欢与著名学者通信交流，和伏尔泰、孟德斯鸠、戈特弗里德·威廉·莱布尼茨等学者私谊甚笃。1714年，应欧根的请求，莱布尼茨总结了自己的主要哲学观点，撰写了《单子论》一书。

欧根还是位著名的文物收藏家，1700年欧根在皇帝赐给他的维也纳的第三区土地上，仿照凡尔赛宫，建造了巴洛克式的宫殿——美景宫，建筑各个部分的宫殿持续到1723年。其中有丰富的文化珍藏传世。欧根死后，继承他遗产的侄女Maria Anna Victoria沉溺于赌博，不得不把这些宫殿和藏品变卖。

欧根亲王死后，葬于今奥地利维也纳的斯蒂芬大教堂。

一战时奥匈帝国联合力量级战列舰第三号战舰被命名为欧根亲王号。德国在二战时将希佩尔级重巡洋舰三号舰命名为欧根亲王号重型巡洋舰。

党卫军第七志愿山地师以欧根的名字命名为“欧根亲王”师。

欧根的塑像在他诞辰202周年那一天竖立在奥地利维也纳霍夫堡皇宫外的英雄广场，这是维也纳皇宫范围内第一个非皇室成员的纪念碑。而在匈牙利首都布达佩斯的英雄广场，也有一尊欧根的骑马雕像。