更新时间：2023-12-24 20:24
欧洲啤酒，是指欧洲风味的啤酒，欧洲的啤酒以比利时为代表，种类多种多样，且富有特色，在德国、捷克、比利时等欧洲中部地区，啤酒生产尤其繁荣。
关于啤酒的起源，众说纷纭，一种比较可靠的说法是欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地尝试了一下，发现这种液体又香又美味可口，从此人们便模仿着依样画葫芦，这样最原始的“啤酒”便问世了。
比利时啤酒个性派占主流
以口味和原料独特闻名的是“Chapeau Banana”（比利时）。该啤酒恰如其名，在标签上明确标明含有香蕉；以巧克力为原料的“FlorisCHOCOLAT”以及加入樱桃果汁的“LINDEMANSKriek”等啤酒。在个性派众多的比利时啤酒中，有些商品从设计和概念上就透露出“时尚”感觉。在标签上描绘有红色恶魔的“Satan Red”就是其中的代表，这是名叫恶魔的新奇商品，而随后笔者还发现了称为“Lucifer（恶魔）”的品牌。在笔者喝过的啤酒中非常罕见，有点像日本“superdry超爽”（朝日啤酒）的辛辣口感。
德国啤酒制造受法律严格限制
德国在法律中规定，在德国国内制造和消费的啤酒的原料，原则上只允许使用水、麦芽、啤酒花以及酵母，因此加入果汁的商品不被视为啤酒。当然，德国啤酒并不千篇一律。麦芽和啤酒花分很多种类，再采用不同制法和酵母，就使得口味大不相同。“Krombacher Pils”的苦涩感比较适度，感觉接近日本的100%麦芽啤酒，“Schofferhofer Hefeweizen”并非大麦啤酒，而是利用小麦制造的啤酒，香气浓烈。
酒精含量
欧洲啤酒的酒精含量各不相同。最低的是酒精含量为2.5%的“LINDEMANS Pecheresse”（产自比利时）。相反最高的则是“grolsch kanon”（产自荷兰），酒精含量高达11.6%。
德国人把啤酒看作是做菜时的一种重要调料，比如啤酒烩鳗鱼。德国的啤酒汤是举世闻名的。德国气候寒冷，每逢寒冬腊月之际，大家都喜欢喝啤酒汤。除了佐餐和作为清凉饮料外，欧洲人还将啤酒当做一种防病健身的保健品。例如，用半个柠檬捣碎与一茶匙蜜糖与啤酒一起搅匀敷在脸上，闭目养神20分钟左右，用以清除掉脸上的死细胞，使皮肤细嫩光滑，防止皱纹出现和加深，使人容光焕发；用啤酒洗头，去除头屑、防止脱发；用啤酒来浸脚，以治脚气病。生活中，到处可见欧洲人对啤酒的妙用，比如将毛巾蘸啤酒擦冰箱或玻璃器皿，可除去垢积，使其光洁如新；剩余啤酒浇花，可使花儿茁长成长，延长花期。
德国的啤酒，品种风格称得上是百花齐放。随着流行时尚的变迁，德国的啤酒开始从浓烈厚重型向清淡若味型啤酒转变。德国人均年消费啤酒多达231瓶，为世界第一。著名的德国啤酒有多特蒙德(Dodm MnJ)、卢云堡(IjMn—brMM)、慕尼黑(MMnchcM)、贝克(DeTker’s)等。
英国是传统的上发酵啤酒主产国家。著名的英国啤酒有巴登爱尔、健力士黑啤、干姜啤酒等。
捷克主要生产皮尔森型拉格贮藏啤酒，引领欧洲潮流。者众多，但均无法与之相媲美。著名的捷克啤酒是皮尔森之源啤酒。