许多学者认为露水对植物生长有利，甚至有学者称之为“神秘降水”，具有多方面的生理生态效应：

（1）植物生长重要的水资源

在干旱半干旱地区，自然水源短缺，大气降水量少且降水后蒸发快，露水则成为重要的水资源和湿度来源，在植物生长、发育过程中扮演着极其重要的角色。由于露水其发生频率、持续时间均超过降水，不少学者认为露水是干旱区域植物生存的主要水资源，或植物生长唯一的液态水资源，以此维持植物生长、有机物合成与代谢和调节所需水分，促使植物生物量增加。

（2）植物调节的重要水源和湿度来源

植物水分调节是植物生理调节的重要内容之一，水分调节过程包括植物对水的吸收、水在植物体内的运输和水分蒸发散过程，以及植物对水分胁迫的响应与适应。露水作为两大重要输入水资源之一对植物的调节作用也包括对这些过程的调节。

（3）能改善土壤水分平衡

一般地，土壤水分通过两种途径向大气输送水汽和热量，一是通过植物蒸腾，二是通过土壤蒸发散。干旱条件下，土壤水分散失无法及时得到补充，土壤水分失去平衡。已有的研究结果表明，露水通过改善土壤水分平衡间接对植物生存或生长产生积极影响，主要表现为土壤水分的直接输入和减少土壤水分的蒸发散。

（4）能调节森林植物的生长环境

森林植物生长环境包括林外环境和林内环境，主要指温度、湿度、水、风速和热量等因子，露水对森林植物生长环境的调节作用主要表现为对这些因子的调节作用。与降水类似，森林冠层首先截留部分露水，另外一部分露水通过林窗直接沉降在林内地被物表面，通过冠层树叶直接滴漏的露水较少。由于露水首先在冠层沉降，因此露水对森林植物微环境的调节首先发生在冠层，然后调节林内微环境。

（5）有利于农作物管理及其病虫防害

露水沉降的一大特点是露水量小、在地被物表面持续时间长，农作物管理中正是充分利用了此特点。在我国长期以来形成的农耕文明中，积累了不少关于露水在农业管理应用上的案例，如傍晚时分喷洒农药、饿苗农作物夜间露天放置、寒露季节采摘油茶等。这些例子虽然仅仅记录了现象，没有从机理上进行剖析，但实质却是充分利用了露水的特点。由于露水具有这一典型特点，并可引起肥料、脱落剂长时间附着，也可延长杀菌剂杀菌时间等，因此在农作物叶面施肥、脱叶剂使用和农药喷洒上广为应用。

（1）导致植物发病

露水持续时间长这一特点在干旱环境为植物提供了持续的水源，也在农业管理上广泛被应用，然而该特点也增加了植物发病的概率。由于许多真菌和细菌病原体在潮湿时释放孢子感染寄主植物，使植物容易发病，因此露水是某些真菌、细菌或植物害虫的水源，如莴苣上的莴苣霜霉病菌和松科类植物上的松疱锈菌在有露水条件下释放大量的孢子感染各自的寄主，引起寄主发病严重。

（2）降低植物产量和质量

露水对植物产量和质量的影响，主要与露水量大小、露水持续时间长短以及露水是否受到污染等特征有关。露水多、持续时间长影响了植物气孔打开，干扰了光合过程，导致 CO2同化率和生物合成下降；露水多、持续时间长也可能阻断植物花粉传播的路径，降低传粉受精的机率，对植物繁殖产生极不利的影响。已有研究表明，污染露水导致植物 CO2同化率下降，进而引起生物量相应减少，最终导致植被衰退。此外，露水因吸收太阳辐射还可能引起果实黑斑。

李时珍在《本草纲目》水部记载了许多与露有关的养生保健知识。

露水·主治中记载“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥”；“百草头上秋露，未晞时收取，愈百疾，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽”；“百花上露，令人好颜色”。

甘露·主治中记载“食之润五脏，长年，不饥，神仙”。